水野鍛練所 源昭忠 本鍛錬 鎌薄刃包丁 片刃 5寸5分 165mm

水野鍛練所　源昭忠　本鍛錬　鎌薄刃包丁になります。 片刃　刃長5寸5分165mm 朴の木柄　水牛口輪 目立つた刃こぼれなどありません。 研いで使って下さい。 関西型薄刃庖丁。切っ先で飾り切り、へぐ、そぐ などに使い、刃元では野菜の皮を剥いたりくり抜く。中央部分では桂むきやけん、つまなどの細工、面取り、きざみなどに 使い分け、用途が広い。