京都 有次 特製 柳刃包丁 27cm9寸水牛柄鞘付き

京都有次の特製 柳刃包丁（刺身包丁）、サイズは27cm（9寸）です。 細かい磨きキズやサビの除去痕、柄に経年なりの使用感がありますが、状態は概ね良好です。 新品の鞘が付属します（京都有次製）。 刃渡り（実寸／切っ先からマチまで）：273mm　 全長：417m 刃幅（アゴ）31mm 峰厚（アゴ）：4mm 現行カタログ掲載価格（令和6年8月22日版）：特製 柳刃包丁 27cm／41,250円 ※慣習的に、マチのある包丁（柳刃や薄刃など）の刃渡りは、切っ先からマチまでの長さを指し、マチの無い包丁（出刃など）の場合は切っ先からアゴまでの長さを指します。